\documentclass[a4paper]{article}
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\title{Universidade Federal do Ceará - Crateús}
\author{Ítalo Ribeiro}
\date{}
\begin{document}
\fontfamily{cmss}
\fontsize{12}{18}
\selectfont
\begin{center}
\includegraphics[scale=0.18]{brasao2_vertical}
\end{center}
\begin{center}
\vspace{2ex}
Campus de Crateús\\
Estágio Supervisionado\\
\vspace{4ex}
\textbf{{
\large PLANO DE TRABALHO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
}}\\
\vspace{2ex}
{\large
Estágio <Especificar Instituição>\\
<Título do Projeto que está sendo desenvolvido>
}
\end{center}
\section*{Identificação}
\textbf{Estagiário:}\\
Nome: \\
Matrícula: \\
Telefones: \\
E-mail: \\
Cargo: \\
\textbf{Instituição do Estágio:}\\
Nome: \\
Endereço: \\
Ramo de Atividade: \\
Supervisor: \\
Telefone: \\
E-mail: \\
\textbf{Professor Orientador:}
\newpage
\section*{Introdução}
\sethlcolor{lightgray}
\textit{\hl{[Nesta seção deve ser falado sobre a instituição que você desenvolvendo o estágio e sobre as atividades que serão desenvolvidas em linhas gerais (Se for um sistema, falar das características gerais e se as atividades estão ligadas ao desenvolvimento, análise, etc.).]}}
\section*{Qualificação do aluno}
\textit{\hl{[Nesta seção você deve inserir as aptidões que tem, conhecimentos,
experiências profissionais, publicações (caso houver).]}}
\section*{Objetivos Gerais do Estágio}
\begin{itemize}
\item \textit{\hl{Objetivo 1 do estágio;}}
\item \textit{\hl{Objetivo 2 do estágio;}}
\item \textit{\hl{Objetivo 3 do estágio;}}
\item \textit{\hl{Etc.}}
\end{itemize}
\section*{Justificativa do Tema}
\textit{\hl{[Justificar a importância do local de trabalho e das atividades a serem realizadas para sua carreira profissional.]}}
\section*{Cronograma de Atividades}
\textit{\hl{[Elencar as possíveis atividades e a duração de acordo com o mês.]}}\\
\begin{tabular}{|c|c|c|c|c|c|c|c|}
\hline
\textbf{Atividade/Mês} & & & & & & & \\
\hline
\makecell[l]{Se a celula\\ da tabela\\ possuir mais\\ de uma linha}& & & & & & & \\
\hline
\end{tabular}
\end{document}